Salsa guacamole (Messico)
La famosa salsa messicana a base di avocado non può mancare per l'aperitivo a base di nachos e viene spesso utilizzata per farcire sfiziose tortillas, burrito e fajitas. Prepararla in casa è molto semplice
Ingredienti
- Avocado - 2
- Succo di lime - 35 g
- Pomodori ramati - 1
- Cipolle bianche - 1/2
- Coriandolo - qb
- Sale fino - un pizzico
Preparazione
Mondate e tritate finemente la cipolla 1, poi tritate anche il coriandolo. Dividete l’avocado a metà ed estraete il nocciolo. Prelevate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e versatela all’interno di un mortaio. Aggiungete il succo di lime e cominciate a pestare fino ad ottenere una crema. Unite anche la cipolla tritata e il coriandolo e pestate ancora per amalgamare il tutto, poi aggiustate di sale. Se vi piace il piccante, a questo punto potete aggiungere del peperoncino fresco o qualche goccia di tabasco. In ultimo riducete il pomodoro a dadini e aggiungetelo sulla salsa. La vostra salsa guacamole è pronta per essere servita
CONSERVAZIONE
Potete conservare il guacamole in frigorifero per 2 giorni al massimo, in un contenitore ermetico.
Foto di Veta Napirlica
