Sformatino di zucchine e ricotta
Ingredients
- zucchine - 4
- ricotta - 250 g
- sale - qb
- uovo - 1
- parmigiano grattugiato - 60 g
- olio di oliva extravergine - qb
Instructions
Tagliatele le zucchine a rondelle sottili e mettetele in padella con un filo d’olio e sale. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Fate intiepidire le zucchine cotte e dorate e versatele nel tritatutto. Aggiungete la ricotta. Unite l’uovo, il parmigiano. Aggiustate di sale e tritate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto ottenuto nei pirottini di alluminio, precedentemente oliati, e posizionateli in una teglia da forno. Versate quindi 1 cm di acqua nella teglia e infornate a 170° per circa 50 minuti.
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