Spaghetti di zucchine e carote
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 5 minutes
Allergens : pomodoro
Ingredients
- zucchina - 1
- carota - 1
- pomodorini - 6
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- basilico - qb
- zucchero - qb
- salsa di soia - 2 cucchiai
Instructions
Tagliare a spaghetti la zucchina e la carota. In una padella cuocere velocemente con un po' di olio i pomodorini tagliati a metà,
salati e spolverati di zucchero, prima di togliere dal fuoco spezzettare del basilico. Sbollentare in acqua salata la zucchina e la carota per meno di un minuto. Passare gli spaghetti nella padella e aggiungere due cucchiai di salsa di soia a basso tenore di sale e far asciugare molto velocemente. Togliere subito dalla padella per fermare la cottura e lasciare le verdure croccanti.
Foto e ricetta di Liliana Dovera