Sugoli (Ferrara)
- I sugoli erano una golosità campagnola tipica dell'autunno. La marmellata si faceva in casa e si offriva a parenti ed amici. Venivano fatti soprattutto dalla famiglie dei contadini del Delta del Po che possedevano un vigneto o un filare di viti.
Prep Time : 20 minutes.
Cook Time : 20 minutes
Allergens : Glutine
Instructions
Lava l'uva e centrifugala in modo da ottenere 1 litro di succo. Unisci al succo lo zucchero. Stempera la
farina in poco succo d'uva senza formare grumi e poi aggiungi il restante succo. Poni il tutto in una pentola di acciaio inox e cuoci a fuoco basso, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Fai sobbollire per qualche minuto. Leva dal fuoco, versa il budino in una zuppiera e fai raffreddare prima di servire.