Tagliatelle al radicchio, pancetta e gorgonzola
Ingredients
- pancetta affumicata - 100 g
- parmigiano - qb
- cipolla - 1/2
- cespi di radicchio rosso - 1
- gorgonzola dolce - 50 g
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
- tagliatelle - 320 g
Instructions
Scaldare una padella, aggiungere poco olio e la pancetta, rosolare e dopo qualche minuto mettere la cipolla tritata. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline sottili, far stufare qualche min, aggiungere del pepe e spegnere il fuoco. Far cuocere le tagliatelle in acqua salata. Scolarle al dente, metterle in padella, fare insaporire nel condimento, e a fuoco spento mantecare con il gorgonzola. Aggiungere parmigiano
Foto e ricetta Ignazia Dessi