Tagliolini salsiccia zucchine e pomodori

In una casseruola grande versiamo l’olio e appena è caldo aggiungiamo l’aglio e la cipolla tritata. Lasciamo rosolare qualche minuto e poi eliminiamo lo spicchio d’aglio. Uniamo ora la salsiccia sgranata ma non troppo fine mescolando il condimento. Continuiamo la cottura per 5/6 minuti poi versiamo il vino bianco fermo e facciamo sfumare la parte alcolica. Aggiungiamo la condimento anche il concentrato di pomodoro e i pomodori tagliati a metà. Copriamo il tegame e versiamo l’acqua. Continuiamo la cottura per 10 minuti aggiungendo le zucchine tagliate a spicchi dopo 5 minuti per non averle troppo morbide e tenere. Nel frattempo lessiamo la pasta in acqua bollente salata. Scoliamo la pasta al dente e la versiamo direttamente nella casseruola unendo anche del parmigiano grattugiato a piacere.