Tagliolini verdi al radicchio e prosciutto
Preparazione : 10 minuti.
Cottura : 10 minuti
Allergeni : Glutine
Ingredienti
- tagliolini verdi - 400 g
- Scalogno - 1
- radicchio rosso - 1/2 cespo
- Prosciutto (a piacere crudo oppure cotto) - 100 g
- Vino rosso - qb
- Olio Extra Vergine di Oliva - qb
- sale - qb
Preparazione
Tritare finemente lo scalogno, far rosolare in una padella con Olio. Pulire il radicchio e tagliarlo a striscioline sottili e unirlo allo scalogno rosolato, far cuocere e quando tutto il liquido si sarà asciugato sfumare con un po' di vino rosso. Tagliare a striscioline il prosciutto ed aggiungerlo al radicchio. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, tenerle al dente, unirle alla salsa, aggiungere un po' di olio e saltare con il radicchio, a piacere unire scaglie di parmigiano.
