Torta fredda al caffè

Per la base croccante polverizzare i biscotti secchi al cacao e amalgamare con il burro morbido. Foderare con carta forno uno stampo di 22 cm. Versare il composto e distribuire uniformemente sia alla base e nei bordi. Porre in frigo e preparare la crema. In un pentolino mescolare lo zucchero con il amido di mais e 1/2 bacca di vaniglia. Aggiungere a filo il latte e il caffè. Porre sulla fiamma e fare addensare come si fa con una crema pasticciera. Trasferire in una ciotola unire 1 noce di burro amalgamare bene con la frusta, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare. Una volta fredda, rimuovere la pellicola, lavorare con una frusta per ammorbidirla e incorporare la panna precedentemente montata. Versare la crema ottenuta all’interno del guscio di biscotti e porre in frigo 4/5 h. prima di essere consumata.