Torta salata broccoli e salsiccia

Mondate il broccolo, lavatelo accuratamente e ricavatene le cimette, quindi tuffatele in acqua bollente e salata e scottatele per 5 minuti. Fate rosolare l'aglio in una padella con un filo di olio, quindi aggiungete la salsiccia, spellata e ridotta a tocchetti, e lasciate cuocere per qualche minuto. Unite le cimette di broccolo, fate insaporire qualche istante e poi spegnete. Stendete la pasta brisée e trasferitela in una tortiera da 22 cm di diametro, foderata con un foglio di carta forno; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. n una ciotola rompete le uova e aggiungete la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e i broccoli con la salsiccia, quindi mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto ottenuto nel guscio di brisée e livellate con il dorso di un cucchiaio. Stendete il secondo disco di pasta e adagiatelo sopra, sigillando bene i bordi. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellate con l'uovo sbattuto. Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 30 minuti.