- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
Torta salata zucchine e speck
Ingredients
- zucchine - 600 g
- farina 0 - 300 g
- uova - 3
- speck - 100 g
- olio extravergine di oliva - qb
- ricotta - 125 g
- bustina lievito per torte salate - 1
- scalogno - 1
- parmigiano - 50 g
- sale - qb
Instructions
Tagliare a rondelle le zucchine. Tritare lo scalogno e soffriggerlo con l'olio. Aggiungere le zucchine cuocerle una decina di minuti, salare. Nel boccale del mixer mettere la ricotta, il parmigiano, la farina, le uova e il lievito ed impastare. Aggiungere lo speck a listarelle le zucchine ed amalgamare. Mettere in una stampo imburrato ed infornare a 180°C per 35 minuti