Torta soffice con ricotta e limone
Ingredients
- farina - 300 g
- uova - 3
- ricotta - 300 g
- zucchero - 300 g
- limone - 1
- bustina di vanillina - 1
- bustina di lievito - 1
- limone - 5 fettine
- zucchero a velo - qb
Instructions
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta e la scorza del limone; continuare a montare aggiungendo la farina, il lievito e la vanillina precedentemente mescolati. Amalgamate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.. Montare gli albumi a neve e incorporarli all’impasto mescolando dall’altro verso il basso. Imburrate ed infarinate una tortiera e disporre l’impasto e decorare la superficie con le fettine di limone. Cuocere in forno a 170° C per 45 minuti. Spolverizzare con lo zucchero a velo