Tortine di carote
Ingredients
- carote - 250 g
- olio di semi - 150 g
- uova - 3
- zucchero - 200 g
- buccia grattugiata di arancia - 1
- farina 00 - 200 g
- farina di mandorle - 100 g
- bustina di lievito per dolci - 1
- succo di arancia - 1
Instructions
Ho grattugiato e frullato nel mixer le carote, ho aggiunto l'olio di semi, e ho ottenuto una crema. A parte ho lavorato le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a far diventare bianco e gonfio il composto. Ho il composto di carote, la buccia grattugiata di un'arancia, la farina di mandorle ( le ho macinate nel mixer), la farina setacciata, 1 bustina di lievito in polvere, e per ultimo il succo dell'arancia. Messe dentro i pirottini di carta, e cotte a 170º per 20min. Dopo cotte e ormai fredde le ho spolverizzate di zucchero a velo vanigliato.
Foto e ricetta di Ignazia Dessi