Tortino di zucchine, cotto in padella
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 15 minutes
Ingredients
- zucchine - 4
- olio di oliva extavergine - qb
- parmigiano grattugiato - qb
- sale - qb
- pepe - qb
- prezzemolo - qb
- aglio - 1 spicchio
Instructions
Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle con mandolina o a mano sottili, mettere in una padella l'olio e fare uno strato di zucchine, salare, pepare, cospargere con parmigiano e prezzemolo e ripetere fino a finire le fette di zucchina, cospargere con un filo d'olio, a piacere dei pezzetti d'aglio aggiungere un goccio d' acqua e cuocere con coperchio senza mai girarle, quando saranno cotte lasciatele intiepidire e aiutandosi con un piatto capovolgerle e capovolgere ancora in un piatto da portata che vada in forno a piacere grigliare
Foto e ricetta di Elena Bertarelli