Tortino di zucchine
Ingredients
- zucchine - 4
- scamorza affumicata - 1
- mozzarella - 125 g
- uova - 5
- prosciutto cotto a fette - 100 g
- burro - qb
- pangrattato - qb
- parmigiano grattugiato - qb
- sale - qb
Instructions
Tagliare a fette le zucchine di circa 1 cm , salare, poi sbattere le uova con un po'di sale e di pepe. In una teglia foderata di carta forno mettere qualche ricciolo di burro e poi cominciare con la prima fila di zucchine passate prima nel pangrattato e poi nell'uovo.
Ricoprire con il cotto, i pezzetti di scamorza affumicata, la mozzarella, e un pochino di burro, poi fare un altro strato come prima con le zucchine ed ancora prosciutto cotto, scamorza e mozzarella, infine un ultimo strato di zucchine e ricoprire con scamorza, mozzarella, formaggio grattugiato ed infine qualche ricciolo di burro.
Infornare a 220 ° per circa 25 minuti finché non si vedrà una bella crosticina
Foto e ricetta di Enza Cosma