Washoku. L'arte della cucina giapponese. Tecniche e strumenti
Ingredients
- editore - Giunti
- autore - Hiroiko Shoda
- prezzo - 29,00
- pagine - 320
- anno di pubblicazione - 2020
Instructions
L’arte della cucina giapponese: l’affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti.