Zuppa di orzo e farro con pancetta croccante
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 40 minutes
Ingredients
- cipolla - 1/2
- carota - 1/2
- olio di oliva extravergine - qb
- costa di sedano - 1/2
- orzo - 100 g
- farro - 100 g
- sale - qb
- pancetta affumicata - 100 g
Instructions
Tritare la cipolla, la carota e il sedano a pezzetti. Soffriggere con l'olio 5 min. Aggiungere l'orzo, il farro, l'acqua e il sale e cuocere per 30 minuti circa. Nel frattempo in una piccola padella soffriggere la pancetta. Impiattare la zuppa del boccale guarnendo con la pancetta soffritta e un filo l'olio e servire.