Focaccia di parmigiana
Ingredients
- farina 0 - 500 g
- olio di oliva extravergine - 20 g
- lievito di birra - 4g
- acqua a temperatura ambiente - 300 g
- sale - 5 g
- melanzana - 1
- mozzarella - 150 g
- polpa di pomodoro - 200 g
- basilico - qb
- parmigiano grattugiato - qb
Instructions
Impastare farina, sale, acqua, lievito e olio fino a ottenere un impasto liscio. Stenderlo e rivestire una teglia imburrata. Ricoprire con le melanzane affettate, la mozzarella, la polpa di pomodoro ed il parmigiano. Infornare a 180°C per 25 minuti
Foto e ricetta di Michelina Miele