Melanzane in agrodolce
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 15 minutes
Ingredients
- melanzane viola - 500 g
- pomodorini - 100 g
- basilico - qb
- sale grosso - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- zucchero - 15 g
- aceto bianco - 35 g
- sale qb
Instructions
Lava e taglia a cubetti di circa 3 cm 500 g di melanzane viola. Mettile in uno scolapasta, cospargi con del sale grosso e lascia scolare circa 30 Min. Sciacqua le melanzane per eliminare il sale e mettile su un panno ad asciugare. trita la cipolla. In una padella con olio extra vergine di oliva unisci la cipolla e stufa qualche minuto. Aggiungi le melanzane a cubetti e cuoci. Unisci i pomodorini tagliati a metà o in quarti, il basilico, l' aceto, lo zucchero e il sale. Cuoci 8-10 minuti. Se necessario, prolunga di alcuni minuti.