Cavoletti di Bruxelles con lo speck

Tritate finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con l'olio e lo speck a listarelle. Aggiungere i cavoletti tagliati a metà. Lasciate rosolare per 5 minuti, poi salate. Versate quindi il brodo caldo e coprite con un coperchio. Cuocete per altri 6 minuti, poi verificate che il condimento non risulti troppo brodoso, altrimenti togliete il coperchio, alzate la fiamma e cuocete sino a che non si sarà ristretto.