Crostata in pasta frolla all'olio, con mascarpone, ricotta, gocce al cioccolato, ciliegie
Ingredients
- Per la frolla
- cucchiai di farina di riso. - 3
- cucchiaio di ricotta. - 1
- olio di semi di girasole - 80 ml
- cucchiaini di lievito per dolci vanigliato - 2
- bustina di vanillina - 1
- uovo - 1
- zucchero - 130 g
- farina 00 - 250 g
- Per il ripieno
- ricotta - 250 g
- cucchiai di mascarpone - 3
- zucchero - 3 cucchiai
- gocce di cioccolato - 4 cucchiai
- ciliegie - qb
Instructions
Procedimento per la pasta frolla. Mettere le farine in una ciotola e mischiarle aggiungere l'olio e sabbiare bene le farine con l'olio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare il tutto. Questa pasta frolla non ha bisogno di frigo e si può stendere subito. Prelevare G 180 d'impasto e mettere in frigo, così le decorazioni verranno meglio. Con l'impasto rimasto foderare uno stampo da cm 24, preparato con carta forno o imburrato. Procedimento er il ripieno. In una ciotola mettere la ricotta meno un cucchiaio che andrà messo nell'impasto, il mascarpone, 3 cucchiai di zucchero e mantecare bene il tutto, mettere circa 20 minuti in frigo poi aggiungere 4 cucchiai di gocce al cioccolato e mettere in parte. Versare in un colino le ciliegie tenendo il succo e togliere il nocciolo. Ora prendere lo stampo foderato con la pasta frolla, aggiungere il ripieno preparato con ricotta e livellare, aggiungere le ciliegie e infine i decori che si faranno con la pasta messa in frigo, dopo averla stesa con mattarello. Cuocerla a forno preriscaldato a 170 gradi ventilato per circa 25minuti. A piacere preparare una gelatina con il succo, stemperando con Ml 300 di succo 2 cucchiai di maizena, 1 cucchiaio di succo di limone e aggiungendo zucchero a piacere e sempre mischiando farla bollire ,farla intiepidire e aggiungerla alla crostata.
Foto e ricetta di Elena Bertarelli