Tortiglioni con crema di asparagi selvatici e guanciale
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 20 minutes
Allergens : Glutine
Ingredients
- tortiglioni - 320 g
- guanciale - 100 g
- asparagi selvatici - 250 g
- sale - qb
- zafferano - 1 bustina
- olio di oliva extravergine - qb
Instructions
In una padella con olio cuocere gli asparagi tagliati a pezzetti, salare, unire il guanciale e continuare per qualche minuto. Cuocere la pasta. Sciogliere lo zafferano con un pò di acqua di cottura. Scolare la pasta, condirla con lo zafferano e farla saltare con il sugo di asparagi
Foto e ricetta di Rita Ruggero