Dolcezza d’Asiago
Formaggio prodotto con latte vaccino intero (a bassa acidità ). Non richiede stagionatura. Prodotto tutto l’anno ad Asiago (Vicenza).
Fodòm
Formaggio prodotto con latte vaccino; due terzi di latte intero, 1 terzo parzialmente scremato per affioramento. Richiede una stagionatura fino a 3 mesi o piú. Prodotto nel comune di Livinallongo (Belluno).