Fagioli con l’occhio
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 60 minutes
Ingredients
- fagioli all'occhio - 300 g
- carota - 1
- costa di sedano - 1
- cipolla piccola - 1
- spicchi d’aglio - 1
- olio d’oliva extravergine - qb
- sale - qb
Instructions
Mettete i fagioli in ammollo in una terrina con abbondante acqua fredda. Dopo 12 ore circa, scalateli e lavateli. Sbucciate gli spicchi d’aglio, tagliare carote, sedano, cipolla e rosolare il tutto con olio, Fate cuocere i fagioli a pentola coperta e a fuoco moderato per 1 ora circa. A metà cottura salateli. Condite i fagioli con l’olio d’oliva extravergine