Lorena Fiorini, Edizione Newton Campton, euro 14,90, 2011
Antico come l’uomo, indispensabile su ogni tavola. E ‘ il pane, un alimento apparentemente umile che questa giuda riesce a mostrarci sotto una luce nuova. Con il pane, infatti, ci si può sbizzarrire, arricchendo l’impasto base con stuzzicanti ingredienti (frutta, erbe, verdura) o rendendolo protagonista di appetitose ricette come bruschette e crostoni, creme e zuppe, panzanelle e pancotti, involtini e polpettoni.Le infinite forme del pane comune, poi, rappresentano le tappe di un “giro d’Italia” alla scoperta di croccanti squisitezze: michette e sfilatini, bretzel e ciriole, biove e friselle….