Tempo: 1 ora Difficoltà: media Costo: economico
Ingredienti per 4 persone: per la pasta:200 gr di farina,2 uova,sale,olio; per il ripieno: 250 gr di ricotta, 3-4 cucchiai di parmigiano, noce moscata, pepe, 1 uovo
Preparazione: disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompervi le uova all’interno ed impastare con sale e olio per circa 10 minuti. Lasciare riposare l’impasto per mezzora, poi stenderlo con la macchina. Per il ripieno mescolare la ricotta con parmigiano, uovo, noce moscata e pepe.Farcire la pasta con questo composto, richiuderla e ritagliarla con lo stampino per i ravioli.