Risotto con broccoli e speck
Prep Time : 20 minutes.
Cook Time : 18 minutes
Allergens : Lattosio
Ingredients
- riso carnaroli - 320 g
- cipolla tritata - 30 g
- speck a fette - 150 g
- vino bianco - 1/ bicchiere
- Parmigiano grattugiato - 40 g
- broccoli - 200 g
- burro - 80 g
- sale - qb
- brodo vegetale - 500 g
Instructions
ridurre i broccoli a cimette, appassire la cipolla in una casseruola con metà del burro, unire il riso, i broccoli, lo speck a listarelle e lasciare tostare. Bagnare con il vino, lasciare evaporare, insaporire con il sale e cuocere per 18 minuti aggiungendo un pò alla volta il brodo. Mantecare con il burro e il Parmigiano