Risotto con curcuma e verdure
Preparazione : 5 minuti.
Cottura : 25 minuti
Allergeni : Lattosio
Ingredienti
- riso - 320 g
- carota - 1 piccola
- zucchina - 1 piccola
- cipolla - 172
- melanzana - 1/2
- brodo vegetale - qb
- vino bianco - 172 bicchiere
- parmigiano grattugiato - qb
- cucuma - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- burro - qb
Preparazione
Soffriggere la cipolla tritata con l'olio. Aggiungere le verdure a dadini, salare e cuocere qualche minuti aggiungendo un pò di brodo. Tostare il riso, aggiungere il vino e sfumare. Unire il brodo e cuocere 10 minuti. Unire la curcuma e proseguire la cottura. Mantecare con burro e parmigiano
