Risotto radicchio e guanciale
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 20 minutes
Ingredients
- radicchio rosso - un caspo
- riso - 320 g
- cipolla - una piccola
- olio di oliva extravergine - qb
- quanciale - 150 g
- parmigiano grattigiato - qb
- vino - 1/2 bicchiere
- brodo vegetale - qb
Instructions
Soffriggere la cipolla tritata ed il radicchio a listarelle, salare. Aggiungere il guanciale e proseguire per qualche minuto. Tostare il riso, sfumare con il vino; unire il brodo e cuocere. Mantecare con burro e parmigiano e servire