Spaghetti alla carbonara
E' un piatto caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.
Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti, anche se si prestano bene altri tipi di pasta lunga come le linguine,o alcuni tipi di pasta corta come le penne e, in particolar modo, i fusilli.
Ingredients
Instructions
Mettere a cuocere gli spaghetti. Rosolare il guanciale tagliato a quadratini finchè non diventa croccante. In una ciotola sbattere l'uovo ed i tuorli con il pecorino. Scolare la pasta e condirla con la salsa di uova, unire il guanciale ed una manciata di pepe
Consiglio: se volete rendere il condimento più cremoso aggiungete un pò di panna da cucina alle uova