Melanzane trifolate
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 15 minutes
Ingredients
- melanzane - 3
- spicchi d'aglio - 2
- olio extravergine di oliva - qb
- brodo vegetale - qb
- bicchiere di vino bianco da cucina - 1/2
- sale - qb
- basilico - qb
Instructions
Lavate e tagliate le melanzane della forma e dimensione che più vi piace, poi mettetele a spurgare dentro uno scolapasta con del sale grosso per circa 15-20 minuti. A quel punto risciacquatele sotto l’acqua e asciugatele per bene. Scaldate l’olio in padella con gli spicchi d’aglio, poi inserite le melanzane e lasciate in cottura, sfumando con il vino bianco. Aggiungete un mestolo di brodo, il sale e cuocete per 10 minuti finché le verdure non saranno morbide. Una volta fatto, saltate le melanzane in padella e aggiungete il basilico tritato grossolanamente