Risotto contadino
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 20 minutes
Ingredients
- riso Carnaroli - 300 g
- carota - 1
- cipolla piccola - 1
- costa di sedano - 1
- zucca - 100 g
- fagiolini - 100 g
- zucchina - 1
- brodo vegetale - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- vino bianco - 1/2bicchiere
- sale - qb
- parmigiano grattugiato - qb
Instructions
Tagliare a pezzetti tutti le verdure e tritare sedano e cipolla. Soffriggere il tutto con olio di oliva, aggiungere il riso e tostare, sfumare con il vino. Continuare la cottura per 15 minuti aggiungendo il brodo. Regolare di sale. Aggiungere il parmigiano a fine cottura