Rigatino, Robeola, Robiola (Emilia Romagna)
Rigatino di Castel San PietroProdotto con tre parti di latte vaccino ed una parte di latte ovino. Stagiona fino a 40 giorni. Ha forma cilindrica con una crosta molle di colore giallo paglierino; la pasta è compatta; il sapore è dolce amabile. Prodotta tutto l’anno nella zona di Castel San Pietro (BO). RobeolaProdotto con latte…