Sapete che il pesce fa bene alla salute, non vedete l’ora di sperimentare nuove ricette… ma siete sicuri di saper riconoscere il pesce fresco?Ecco le “regole d’oro” per l’acquisto del pesce.La pelle deve essere lucida, con riflessi iridescenti.Le branchie devono essere di colore rosso vivo.L’occhio deve essere brillante, chiaro e sporgente.Il corpo deve essere sodo,…
Tempo: 15 giorni Difficoltà: alta Costo: economico Ingredienti: 650 g di farina manitoba, 2 vasetti di yogurt magro, acqua Preparazione: mettere 250 g di farina in una ciotola e aggiungere lo yogurt. Impastare bene con le mani, fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida ma non appiccicosa. Trasferire l’impasto su di una spianatoia infarinata e lavorarlo per…
Tempo: 35 minuti più il riposo Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 76 a biscotto Ingredienti per circa 40 biscotti: 280 g di farina, 180 g di zucchero di canna, 180 g di burro, 1 uovo, 1 bacello di vaniglia, 1 cucchiaino di lievito Preparazione: Montare il burro molto morbido con 150 g di zucchero, fino a…
Tempo: 40 minuti più il riposo Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti per 6/8 persone: 80 g di farina, 190 g di zucchero a velo, 3 uova, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di lievito, 1 pizzico di sale, 300 g di cioccolato fondente, 2,5 dl di panna fresca Preparazione: montare gli albumi a neve con il sale. Sbattere i tuorli con 2 cucchiai di acqua…
Tempo: 1 ora e 15 più il riposo Difficoltà: facile Costo: economico Calorie 550 a porzione Ingredienti per 8 persone: 700 g di farina 00, 25 g di lievito di birra, 100 ml di olio di oliva extravergine, 400 g di prosciutto crudo in una solo pezzo, 6 rametti di rosmarino, 1 tuorlo, 30 g di…
Ingredienti: (per circa 15 cornetti di pasta brioche) 300 g di farina manitoba, 200 g di farina 00, 20 g di lievito di birra, 100 g di burro, 2 uova, buccia, 180 di limone, 180 ml di latte, 120g di zucchero; per spennellare i cornetti: 1 uovo, 50 ml di latte; per farcire i cornetti di pasta brioche: marmellata, nutella, crema pasticcera PREPARAZIONE: scaldare il latte fino…
Ingredienti: 200 g di farina, 100 g di burro, sale Tempo di preparazione: 30 minuti Preparazione: prendere un recipiente abbastanza capiente e versarci all’interno la farina, il burro a cubetti, mezzo cucchiaino di sale e mezzo bicchiere di acqua. Lavorate molto velocemente con le mani finché non avrete realizzato un impasto morbido. Durante la fase della…
Ingredienti: 500 g di farina (di cui 250 gr 00 e 250 gr manitoba), 500 g di burro, 275/300 ml di acqua, 10 g di sale Preparazione: disporre la farina a fontana sulla spianatoia, al centro versare il sale e metà dell’acqua. Mescolare con le dita per sciogliere il sale nell’acqua, e con questa stemperare subito la farina.Poi…
Tempo: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 839 per persona Ingredienti per 4 persone: 500 g di pasta tipo qualsiasi, 200 g di formaggio taleggio, 150 g di mascarpone, 1 mescolo di brodo, 2 bustine di zafferano, 1 manciata di formaggio grana (facoltativo) Preparazione: Mentre la pasta cuoce mettere sul fuoco il brodo in un pentolino. Farlo bollire per qualche minuto e…
Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 716 a porzione Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pancarré, 250 g di formaggio taleggio, 1 melanzana, 1 zucchina, olio d’oliva extravergine, sele e pepe Preparazione: mondate, lavate e asciugate la melanzana e la zucchina, tagliatele a fettine di alcuni millimetri di spessore nel senso della lunghezza, cuocetele brevemente alla griglia dai…