AostanoProdotto con latte vaccino intero crudo. Formaggio simile alla fontina. Ha un aroma deciso. Il peso varia dagli 8 ai 10 Kg. AostinoFormaggio prodotto con latte vaccino non scremato. E’ un formaggio fresco. Ha una forma rotonda. Ha pasta cremosa di colore giallognolo chiaro. La crosta è sottilissima di color paglierino. Il sapore è burroso…
Tempo: 10 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti: 250 g di panna fresca, 1 bacca di vaniglia, 50 g di zucchero a velo Preparazione: Versate la panna in un contenitore, poi con un coltellino ben affilato, tagliate la bacca di vaniglia per la sua lunghezza e, raschiando, togliete dal suo interno i piccoli semini neri: aggiungete…
Tempo: 20 minuti più il riposo Difficoltà: facile Costo: medio Ingredienti per 10 persone: 500 g di tonno freschissimo in un solo pezzo, 300 g di pane di semola di grano duro (tipo Altamura) raffermo, 600 g di pomodorini, 40 g di pinoli, 2 mazzetti di erba cipollina, 8 foglie di basilico, 8 foglie di prezzemolo,…
Tempo: 65 minuti Difficoltà: facile Costo: medio Ingredienti per 10 persone: 400 g di macinato di manzo, 300 g di macinato di maiale, 200 g di salsiccia, 2 fette di pane raffermo ammorbidito nel latte, 1/2 carato, 1 cipolla, 1/2 costa di sedano, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, noce moscata e cannella in polvere, 1…
Tempo: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie 687 per persona Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio caprino fresco, 12 fette di bresaola, 1 limone, 1 arancia, 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, 200 g di insalatina, 1 mazzetto di erba cipollina, sale pepe Preparazione: in una terrina amalgamare il caprino con un pizzico di sale, una spolverata…
La bresaola è un tipico ed apprezzato salume Valtellinese ottenuto salando, essiccando e stagionando un filetto di bue o di manzo. L’etimologia della parola è di origine incerta e potrebbe derivare dai termini dialettali “brasa” (brace) o “brisa” (riferito alla tecnica di salagione).La bresaola si distingue dagli altri salumi per il suo particolare sapore, dolce…
Gli avocado sono una cospicua fonte di proteine, grassi monoinsaturi, acidi grassi essenziali, steroli vegetali benefici, clorofilla, compresa un’ampia gamma di micronutrienti e tutto ciò senza contenere amido e con pochissimo zucchero ed un elevato contenuto di grassi e proteine.Gli avocado sono considerati la risorsa ricca di grassi e proteine più facilmente digeribile tra tutti…
