Formaggi dell’Emilia Romagna
Caciotta del Monte LazzarinaProdotto con latte intero vaccino a volte misto con caprino. Stagiona in 30 giorni circa. Ha forma tonda don un peso di un kg.; la crosta è bianca paglierina; la pasta è leggermente burrosa. Prodotta tutto l’anno nella dorsale appenninica piacentina, in particolare Monte Lazzarina. Caciotta di MontemauroProdotto con latte ovino (2/3),…