Ingredienti: 500 g di farina 00 (meglio se del tipo adatta al pane o manitoba), 25 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 50 g di olio di oliva extravergine, 300 ml di acqua (meglio se frizzante), 100 ml di latte Preparazione: mettere la farina in una ciotola e formate una fontanella.…
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Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie 650 a porzione Ingredienti per 4 persone: 320 g di sedanini, 1 cespo di trevisana, 2 cucchiai di burro, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 40 g di cipolla tritata, 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine, 1/2 bicchiere di vino rosso corposo, 80 g di mascarpone,…
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Tempo: 1 ora e 10 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 445 a porzione Ingredienti per 4 persone: 12 fogli di pasta fresca per lasagne, 1 kg di zucca, 150 g di formaggio di capra, 1 ciuffo si salvia, 1 dl di latte, 30 g di emmentaler grattugiato, 1 scalogno, 30 g di burro più…
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Sapete che il pesce fa bene alla salute, non vedete l’ora di sperimentare nuove ricette… ma siete sicuri di saper riconoscere il pesce fresco?Ecco le “regole d’oro” per l’acquisto del pesce.La pelle deve essere lucida, con riflessi iridescenti.Le branchie devono essere di colore rosso vivo.L’occhio deve essere brillante, chiaro e sporgente.Il corpo deve essere sodo,…
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Tempo: 15 giorni Difficoltà: alta Costo: economico Ingredienti: 650 g di farina manitoba, 2 vasetti di yogurt magro, acqua Preparazione: mettere 250 g di farina in una ciotola e aggiungere lo yogurt. Impastare bene con le mani, fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida ma non appiccicosa. Trasferire l’impasto su di una spianatoia infarinata e lavorarlo per…
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Zigercase (Ziger)Il Zigercase è un formaggio semigrasso derivato da latte vaccino. Ha una forma rotonda con un’altezza di 7 cm. e con un diametro di 25 cm.. Ha una pasta morbida con occhiatura rada, colore bianco dorato; crosta dura e color biancastro scuro; il suo gusto è leggermente piccante. L’area di produzione comprende la zona…
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