Il sito di cucina tipica del ferrarese, della tradizione italiana, del mondo; semplici ricette per tutti i giorni e per le occasioni speciali. Per gli amanti del buon mangiare.
Fresco al mercato
Nuove ricette
Ravioli di magro
Tempo: 1 ora Difficoltà: media Costo: economico Ingredienti per 4 persone: per la pasta:200 gr di farina,2 uova,sale,olio; per il ripieno: 250 gr di ricotta, 3-4 cucchiai di parmigiano, noce moscata, pepe, 1 uovo Preparazione: disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompervi le uova all’interno ed impastare con sale e olio per circa 10 minuti. Lasciare riposare l’impasto per mezzora, poi…
Ravioli con il gorgonzola
Tempo: 25 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 620 a porzione Ingredienti per 4 persone: 600 g di ravioli di magro (vedi scuola di cucina) 2 pere William burro, salvia, 200 g di gorgonzola dolce, 4-5 gherigli di noce, salvia, sale Preparazione: dividere a metà le pere e ricavarne dalla parte centrale di ciascuna 2…
Tortino di patate
Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti per 4 persone: 4-5 patate grosse, 250 ml di panna, Parmigiano grattugiato, burro Preparazione: tagliare a fette sottili le patate; imburrare una pirofila. Adagiarvi le patate leggermente sovrapposte, irrorarle con la panna e cospargere il Parmigiano Mettere in forno per 30 minuti circa a 180°C Consiglio: se…
Besciamella per gli intolleranti al lattosio e al glutine
Per chi soffre di intolleranza al lattosio, il latte contenuto nella besciamella, può essere sostituito con latte privo di lattosio (tipo Zymil e simili)con latte di Soyacon latte di risoIl burro, può essere sostituito con la Margarina. Un buon compromesso tra gusto e materia grassa. Per chi soffre di intolleranza al glutine, la farina della…
Besciamella
Tempo: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti: 500 ml di latte intero, 50 g di farina, 50 g di burro, una presa di sale, un pizzico di noce moscata Preparazione: in un pentolino fate scaldare il latte senza farlo bollire poi spegnete. In un’altro pentolino, con il fondo pesante, sciogliete il burro a fiamma bassissima poi unite la farina,…
Tofu allo zenzero con i peperoni
Tempo: 35 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie 120 Ingredienti per 4 persone: 300 g di tofu, 1 grosso peperone giallo, 1 grosso peperone rosso, 2 cm di zenzero fresco, 2 cipollotti, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di salsa di soia, olio extravergine di oliva, sale Preparazione: ridurre i peperoni a striscioline e tagliate…
Letture golose
Fin da piccola passavo ore in cucina con la nonna e la mamma, cuoche eccellenti, che mi hanno trasmesso l’amore per questa arte
Negli ultimi 3 anni ho frequentato corsi di cucina dove ho imparato nuove ricette e tanti trucchetti, fino all’idea di condividere con amici e non tante ricette gustose con un blog: e così è nato Isa in cucina