La cucina di Isabella: ricette della tradizione ferrarese, sapori italiani e idee dal mondo. Per tutti i giorni e per le occasioni speciali.
Dalla cucina di Isabella
Spaghetti con le vongole e pomodorini: una delle ultime ricette da portare sulla tua tavola.
La passione di Isabella per la cucina,
una ricetta dopo l’altra.
Sono Isabella, autrice e proprietaria di Isa in cucina.
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Fin da piccola passavo ore in cucina con la nonna e la mamma, cuoche eccellenti, che mi hanno trasmesso l’amore per questa arte
Negli ultimi 3 anni ho frequentato corsi di cucina dove ho imparato nuove ricette e tanti trucchetti, fino all’idea di condividere con amici e non tante ricette gustose con un blog: e così è nato Isa in cucina
Spunti di stagione per scegliere cosa portare in tavola.
Le ultime novità di Isabella, da provare nella tua cucina.
ALBICOCCHE: non devono avere lesioni; devono essere morbide, profumate, con la buccia vellutata ma non umida ANANAS: attenzione che non ci siano striature verdi nella buccia (acerbo) o marroni(troppo maturo) ANGURIE: attenzione alla buccia lacerata ARANCE: verificare la consistenza, la scorza deve essere liscia, il peduncolo ben saldo. Meglio se con foglie BANANE: se…
AGLIO: le teste devono avere consistenza al tatto, senza tracce di muffa. Evitare quelli con germogliazione ASPARAGI: se la gemma non è chiusa l’asparago è vecchio BARBABIETOLA ROSSA: non deve avere macchie scure e decolorate, occhio alla muffa CARCIOFI: le foglie devono essere lucenti, senza lesioni. Se sono aperti sono freschi CAROTE: devono essere lisce,…
I cibi sono completamente immersi nell’acqua che deve essere fredda. E’ la cottura ideale per minestre e brodi, legumi secchi, uova sode, patate con la buccia e di verdure che crescono sotto terra (carote, cipolle, rape, tuberi in genere), o di pesci. Gli spinaci cotti in acqua perdono tutto il contenuto di vitamina C.…
Adatto a cuocere verdure e pesce. Tra le verdure quelle che meglio si prestano a questa cottura sono gli ortaggi in foglia, le verdure carnose (come zucchine e carote) e le patate, che possono essere cotte anche con la buccia per preservare al massimo amidi e valori nutritivi.Il principio base della cottura a vapore…
Gesti, tecniche e piccoli consigli da riscoprire insieme.
Libri e ispirazioni per chi ama il buon mangiare.
Dal pranzo all’aperto alla tavola delle feste.
Esplora le raccolte secondo le tue preferenze.
