Paccheri gamberi e zucchine

Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: medio Ingredienti per 4 persone: 320 g di paccheri, 2 zucchine, 300 g di gamberi, una decina di pomodorini ciliegini, olio extravergine di oliva,  sale Preparazione: Mettere a bollire l’acqua per la pasta. tagliare i pomodorini a metà, togliere il guscio ai gamberi, tagliere le zucchine a tocchetti. In…

Tortino di patate

Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti per 4 persone: 4-5 patate grosse, 250 ml di panna, Parmigiano grattugiato, burro Preparazione: tagliare a fette sottili le patate; imburrare una pirofila. Adagiarvi le patate leggermente sovrapposte, irrorarle con la panna e cospargere il Parmigiano Mettere in forno per 30 minuti circa a 180°C Consiglio: se…

Besciamella

Tempo: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti: 500 ml di latte intero, 50 g di farina, 50 g di burro, una presa di sale, un pizzico di noce moscata Preparazione: in un pentolino fate scaldare il latte senza farlo bollire poi spegnete. In un’altro pentolino, con il fondo pesante, sciogliete il burro a fiamma bassissima poi unite la farina,…

Tofu allo zenzero con i peperoni

Tempo: 35 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie 120 Ingredienti per 4 persone: 300 g di tofu, 1 grosso peperone giallo, 1 grosso peperone rosso, 2 cm di zenzero fresco, 2 cipollotti, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di salsa di soia, olio extravergine di oliva, sale Preparazione: ridurre i peperoni a striscioline e tagliate…

Gratin di seitan e verdure

Tempo: 1 ora Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 280 a porzione Ingredienti per 4 persone: 200 g di seitan, 2 patate, 6 pomodori perini, 1 mazzetto di basilico, 2 dl di brodo vegetale, olio extravergine di oliva, 2 cipolle bionde, 2 cucchiai di vino bianco, sale e pepe Preparazione: sbucciare le patate e tagliarle a fettine…

Come preparare il seitan

Il seitan si può autoprodurre in casa, con ottimi risultati in termini di qualità e risparmio economico.La resa è di circa un terzo del volume iniziale.Occorrente: un chilo di farina integrale (biologica), due insalatiere piuttosto capienti, sale, aromi, un canovaccio o una garza, salsa di soia.Versate la farina e due cucchiai di sale fino in…