Il seitan si può autoprodurre in casa, con ottimi risultati in termini di qualità e risparmio economico.La resa è di circa un terzo del volume iniziale.Occorrente: un chilo di farina integrale (biologica), due insalatiere piuttosto capienti, sale, aromi, un canovaccio o una garza, salsa di soia.Versate la farina e due cucchiai di sale fino in…
Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 350 a porzione Ingredienti per 4/ 6 persone: 300 g di seitan a fette, 100 g di farina, 50 g di semi di sesamo, 50 g di pangrattato, rametto di rosmarino, 100 g di misticanza, 1 cucchiaino di aceto balsamico, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di senape…
Dalia Gaicoma Sottile- Nicola Michieletto,Tecniche Nuove Edizioni, euro 24,90 La Cucina dei colori è un libro di ricette ma anche un affascinante viaggio all’interno degli effetti della cromoterapia, del gusto, del piacere e della storia del cibo. Nero, bianco e tutti i colori dell’arcobaleno vengono portati a tavola: 80 ricette proposte dallo chef Nicola Michieletto.…
Tempo: 10 minuti + 3 ore in frigo Difficoltà: facile Costo. economico Ingredienti per 6 persone: 3 bitter rossi analcolici, 3 bicchieri succo di ananas, 1 ananas fresco o in scatola, zucchero di canna Preparazione: pulisci l’ananas e taglialo a piccoli cubetti. Mettine da parte sei fettine che utilizzerai come decorazione dei bicchieri prima di servire.Miscela i bitter…
Tempo: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti per 4 persone: 300 g di ananas, il succo di 2 limoni, il succo di 2 arance bionde, 10 foglie di menta, 2-3 cucchiai di miele, 1/2 litro di acqua frizzante Preparazione: raccogliere nel mixer il succo del limone e delle arance, l’ananas, la menta, il miele.
Tempo: 15 minuti Difficoltà: Facile Costo: medio Ingredienti per 4 persone : 12 pomodori, 2 coste di sedano, olio, il succo di 1 limone, 1 pizzico di peperoncino in polvere, carotine, sale Preparazione: tuffare i pomodori in abbondante acqua bollente per 30 secondi.
Tempo: 15 minuti più il riposo Difficoltà: facile Costo: medio Ingredienti: 1 litro di vino rosso, due pesche, un’arancia, un limone, chiodi di garofano, cannella in stecche, un cucchiaio di zucchero. Facoltativo: un bicchierino di Cointreau o Grand Marnier. Preparazione: affettare arancia e limone senza togliere la buccia, tagliare a metà per ottenere le fettine.
Tempo: 1 ora Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 545 a porzione Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta per lasagne, 80 g di zucchine, latte, farina, 150 g di primosale, 12 fiori di zucca, 50 g di gherigli di noce, 2 rametti di maggiorana, 1 rametto di timo, 1 spicchio di aglio, 40 g di…
