Formaio embriago (Veneto)

Ubriaco al Vino Rosso del Piave : Formaggio di latteria semicotto di media stagionatura ubriacato nelle vinacce del Merlot e Raboso. Abbinamento consigliato: vino rosso, meglio se quello utilizzato per la lavorazione. Ubriaco al Prosecco: Formaggio di latteria semicotto di media stagionatura affinato nelle fresche vinacce del Prosecco, dalle quali riceve intensi e gentili profumi…

OVIS MOLIS

Tempo: 20 minuti più il riposo Difficoltà: media Costo: economico Ingredienti: 450 g di farina, 15 tuorli di uova sode, 600 g di burro, 300 g di zucchero a velo più altro per la copertura, 450 g di fecola, 1 bustina di vanillina Preparazione: Passare i tuorli al passaverdura. Impastare lo zucchero con il burro…

CAPRINO, CARNIA (VENETO)

Caprino FranceseFormaggio derivato da latte puro latte caprino. Richiede una stagionatura fino a 15 giorni. Prodotto a Montegalda (Vicenza) e S. Ambrogio di Valpolicella (Verona). Caprino fresco venetoFormaggio derivato da puro latte caprino. Non richiede stagionatura. Prodotto nell’area della provincia di Treviso. Caprino stagionatoFormaggio derivato da puro latte caprino. Richiede una stagionatura fino a 1…

CACIOTTA, CANSIGLIO (VENETO)

Caciotta di latte caprinoFormaggio derivato da latte misto, latte vaccino intero mescolato con latte caprino, talvolta puro latte caprino. Richiede una stagionatura di 1 mese circa. Prodotto nel comune di S. Ambrogio Valpolicella (Verona). Caciotta di pecoraFormaggio derivato da latte misto; latte vaccino mescolato con latte ovino; talvolta puro latte ovino. Richiede una stagionatura fino…