Risotto pomodoro e piselli

Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Costo. economico Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli, 250 g pisellini, 250 g di passata di pomodoro, brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco, mezza cipolla, olio di oliva extravergine, Parmigiano grattugiato  Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata in olio caldo. Aggiungere i pisellini e farli scongelare qualche minuto. Aggiungere il riso e farlo dorare,…

Spezzatino di vitello con piselli

Tempo: 1 ora e 40 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Ingredienti per 4 persone:700 g di carne di vitello, 1 cipolla media, 1 spicchio d’aglio, 20 g d’olio d’oliva extravergine, 1 cucchiaino di farina, 1,5 dl di vino bianco, 300 g di polpa di pomodoro, 300 g di pisellini freschi o surgelati, sale, pepe  Preparazione: scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso e farvi…

Piselli

In Italia è maggiormente coltivato in Emilia Romagna, Puglia, Sicilia, Campania e Veneto.La produzione di maggiore pregio è costituita dal pisello fresco, da consumo diretto, coltivata sui tradizionali sostegni in orto; tuttavia possiedono eccellenti caratteristiche organolettiche anche i piselli coltivati in pieno campo per l’industria conserviera (inscatolamento, surgelazione).E’ una pianta annuale glabra e glauca, con…

Pera

La pera veniva consumata dai greci (è ricordata da Omero) e in seguito dai romani, che ne conoscevano quarantuno specie diverse ma il pero era una pianta coltivata già da più di 4.000 anni in Asia e in Europa. Durante il Medio Evo questo frutto perse la sua popolarità, riconquistata a partire dal diciottesimo secolo.…

Orzo perlato

L’orzo è un cereale noto sin dall’antichità ed originario dell’Asia, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle graminacee, può raggiungere l’altezza di un metro e rispetto agli altri cereali ha la caratteristica di maturare molto velocemente e di sopportare molto bene anche lunghi periodi di siccità; grazie a queste proprietà la pianta dell’orzo…