Involtini di bresaola e caprino

Tempo: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie 687 per persona Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio caprino fresco, 12 fette di bresaola, 1 limone, 1 arancia, 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, 200 g di insalatina, 1 mazzetto di erba cipollina, sale pepe Preparazione: in una terrina amalgamare il caprino con un pizzico di sale, una spolverata…

Bresaola

La bresaola è un tipico ed apprezzato salume Valtellinese ottenuto salando, essiccando e stagionando un filetto di bue o di manzo. L’etimologia della parola è di origine incerta e potrebbe derivare dai termini dialettali “brasa” (brace) o “brisa” (riferito alla tecnica di salagione).La bresaola si distingue dagli altri salumi per il suo particolare sapore, dolce…

AVOCADO

Gli avocado sono una cospicua fonte di proteine, grassi monoinsaturi, acidi grassi essenziali, steroli vegetali benefici, clorofilla, compresa un’ampia gamma di micronutrienti e tutto ciò senza contenere amido e con pochissimo zucchero ed un elevato contenuto di grassi e proteine.Gli avocado sono considerati la risorsa ricca di grassi e proteine più facilmente digeribile tra tutti…

Storia della pasta

La parola “pasta” deriva probabilmente da un termine greco che significa “farina mista a liquido” ed è un impresa difficile attribuire a qualcuno la paternità di avere per primo mescolato grano polverizzato ad acqua così da ottenerne un impasto per uso alimentare. Già Cicerone e Orazio, 100 anni prima di Cristo, sono ghiotti di làgana…

PASTA ALL’UOVO

Ingredienti: 300 g. di farina di grano tenero 00, 3 uova, 1 cucchiaio d’olio, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di acqua secondo l’occorrenza Preparazione: setacciare la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungere al centro uova,l’olio e il sale. Sbattere gli ingredienti nella buca usando una forchetta o un cucchiaio. Quindi incorporare un pò di…

PASTA PER LA PIZZA

Ingredienti: 500 g di farina 00 (meglio se del tipo adatta al pane o manitoba), 25 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 50 g di olio di oliva extravergine, 300 ml di acqua (meglio se frizzante), 100 ml di latte Preparazione: mettere la farina in una ciotola e formate una fontanella.…