Alice e le meraviglie del pesce. Dal mercato alla tavola in quaranta ricette
Viviana Varese- Sandra Ciciriello, Giunti Editore, euro 14,90, 2012 Il pesce cucinato con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana, è la specifica del ristorante Alice: in questo libro Sandra e Viviana insegnano come scegliere il pesce (andando al mercato con Sandra), come pulirlo e conservarlo (in cucina…