Palm Beach
Ingredienti: 4 bicchierini di gin, 2 pompelmi rosa o rossi, 4 dl di acqua tonica, ghiaccio Preparazione: spremere i pompelmi, filtrare il succo attraverso un colino
Aperitivo Rossini
Ingredienti: 400 g di fragole, zucchero a velo, aceto balsamico, ghiaccio Preparazione: frullare le fragole tenendone a parte 4 intere con un pò di zucchero a velo.
ZUPPA DI ORZO E SPECK
Tempo: 2 ore e e mezza Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 248 a porzione Ingredienti per 4 persone: 200 g di orzo perlato, 100 g di speck a dadini, 1 patata, 1 cipolla, sale e pepe, 1 dado di carne Preparazione: Tritare finemente la cipolla e la patata. Sciacquare l’orzo e metterlo in una pentola con tutti gli…
Sfogliata alla crescenza
Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Costo: economico Calorie: 345 a porzione Ingredienti per 6 persone: pasta sfoglia (vedi scuola di cucina), 1 tuorlo, 300 g di crescenza oppure di stracchino, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 rametto di timo, sale e pepe Preparazione: preparare la pasta sfoglia (potete anche utilizzare una confezione di pasta…
Ratatouille al forno
Tempo: 1 ora Difficoltà: facile Costo: economico INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 kg di verdure a piacere: peperoni, melanzane, carote, patate, cipolle etc., olio extravergine d’oliva q.b., sale, pepe. PREPARAZIONE: prendete tutte le verdure che avete scelto, pulitele dagli scarti e tagliatele a pezzetti. Raccogliete le verdure in una pirofila da forno ed irroratele con abbondante olio…
I maccheroni nella letteratura
E’ inevitabile a questo punto che il pensiero vada, quasi immediatamente, alla poesia… maccheronica. Questo genere letterario, perché di ciò si tratta, già affermato tra il 1400 ed il 1500 nell’ambiente goliardico padovano, ebbe il suo massimo esponente in Teofilo Folengo, nato a Mantova nel 1491 e conosciuto in arte con lo pseudonimo, che egli…
Porcini con patate al forno
Tempo: 45 minuti Difficoltà: media Costo: medio INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 porro, 4 patate di medi grandezza, 400 g di porcini, 1 spicchio d’aglio, mezza cipolla tritata, 1 bicchiere di latte, 25 g di parmigiano, sale e olio extra vergine. PREPARAZIONE: lavare e affettare finemente il porro, stufatelo in una casseruola adatta anche alla cottura in…
Filetto di maiale in crosta di pistacchi
Tempo: 1 ora e 30 più il riposo Difficoltà: facile Costo: medio Ingredienti per 8 persone: 2 filetti di maiale di circa 600 g ciascuno, 1 bicchiere di vino bianco secco, 120 g di pistacchi non salati, 2 fette di pane raffermo, 2 uova grosse, 5 cucchiai di farina, 2 rametti di timo, 1 spicchio…
Salignon, Seras (Valle d’aosta)
SalignonE’ un formaggio molto piccante, originario della valle di Gressoney. Si produce passando al setaccio della ricotta grassa impastata con sale e peperoncino in polvere che viene ridotta a palle di circa 300 grammi che vengono appese all’interno della cappa del camino per essere asciugate e quindi conservate. In alcuni casi il Salignon viene preparato…