Porcini con patate al forno

Tempo: 45 minuti Difficoltà: media Costo: medio INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 porro, 4 patate di medi grandezza, 400 g di porcini, 1 spicchio d’aglio, mezza cipolla tritata, 1 bicchiere di latte, 25 g di parmigiano, sale e olio extra vergine. PREPARAZIONE: lavare e affettare finemente il porro, stufatelo in una casseruola adatta anche alla cottura in…

Fontina (Valle d’Aosta)

E’ prodotta esclusivamente in Valle d’Aosta; qui, per effetto della barriera delle Alpi, il clima in estate è secco: questo permette il proliferare di una ricca flora montana composta da essenze botaniche pregiate. L’aroma, il sapore, il contenuto proteico e vitaminico: le caratteristiche migliori dell’erba e dei fiori di montagna entrano nell’alimentazione delle mucche, nel…